ライチ紅茶。ノンシュガーでも上品な甘みで女性に大人気。
「ライチ」は、美容と健康に良いと言われ、別名「果実の女王」と呼ばれています。
上品な香りと甘みを持ち、あの楊貴妃(ようきひ)もよく食されたそうです。
このライチの果汁を良質な広東紅茶に香りづけしたのが「ライチ紅茶」です。
今、中国でこの「ライチ紅茶」が人気だそうです。
ライチ紅茶づくりの職人技
ライチ紅茶は、温度や湿度、通気性のハランスが大切です。
茶葉を100％発酵し、赤くなってきたとき、発酵をストップし乾燥させます。
そして、ライチの香りが付けられます。
スタッフ花山から
「化学香料によるものと違い、『ライチそのもの』から出る自然の香りで勝負。
癖はなく、甘みもほどよい加減です。お砂糖は入れなくてOKです。
(シロップのようなしつこさはありません)」
ライチ紅茶のいれ方
1) あらかじめ、ティーポット、花のティーカップを熱湯で温めておきます。
2) お湯150ccにつき5g の茶葉を使用。ポットに100度の熱湯を注ぎます。
3) ティーポットの中で茶葉がジャンピング運動(上下に回転)を始めます。
4) 茶葉が開き抽出され、紅茶の水色がオレンジになりましたらＯＫです。
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